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TMR-1812A魔芋粉:皮冻抗融作用:皮冻抗融化结构;提高胶原蛋白冻、明胶冻的抗融化温度。范围:用于各种动物皮制作皮冻,达到50℃
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皮冻抗融化耐高温不融化原料
TMR-1813C魔芋粉:交联重组作用:高出品率重组肉制品粘结凝胶结构;能与重组肉制品肌肉、植物蛋白及蛋白凝胶“底物” (TMR-1813
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牛肉卷羊肉卷重组粘合原料碎肉高温不散不化
TMS-08魔芋粉( 魔芋凝胶增筋粉)本品富含魔芋变性多糖,具有强化魔芋凝胶的功能,能提高魔芋凝胶的凝胶强度、凝胶硬度、凝胶保水
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魔芋素毛肚提高劲道韧劲弹性凝胶强化原料
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TMD-013A魔芋粉(鸡蛋干结构粉)本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖,能改善蛋液热凝胶缺陷,增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性,提
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鸡蛋干提高弹性韧劲硬度保水性干度改善品质结构
TMR-820魔芋粉(高温火腿肠弹力粉)本品为香肠肉糕冻干粉,具有香肠肉糕相同的优良效果;同时解决了香肠肉糕的运输及存储不便的缺
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火腿肠耐高温不软提高弹脆性劲道保水保油
TMD-02魔芋粉(蛋白凝胶弹力粉)本品为弹力糕的喷雾干燥粉,具有弹力糕相同优良效果,成功解决了弹力糕的运输存储难题,使用更加
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千页豆腐增强嚼劲韧劲Q弹劲道保水保油凝胶强化
TMR-1810A魔芋粉:肉丸子结构作用:用于含肉量较高的肉丸子结构改善,提高丸子的保水保油能力,增强弹脆特性,增强肉质口感。使用
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肉丸鱼丸弹脆劲道Q弹保水保油原料凝胶强化
TMR-1815A魔芋粉:创新灌肠结构作用:在常规灌肠制品配方工艺不改变的情况下,适量添加本品制作的凝胶胶浆,可以改善灌肠凝胶结构
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脆皮肠烤肠原料提高劲道弹脆保水保油
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魔芋豆腐素毛肚添加剂增强劲道韧劲
(2)TMR-1810B魔芋粉:弹脆丸子结构作用:提供较低肉含量丸子的弹脆结构,形成加热凝胶的热不可逆结构;防止丸子淀粉过度反生,
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TMR-1815B魔芋粉:弹脆淀粉肠结构作用:在常规淀粉肠配方工艺不改变的情况下,适量添加本品制作的凝胶胶浆,可以改善灌肠凝胶结构
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