携崽逆袭寡妇娘的空间有点甜第693章选拔新管稳过渡县城业务不脱节

隆冬的寒风吹过晚星杂货铺的朱红招牌余晚星站在店铺二楼的窗前看着楼下往来的客人手里攥着一封刚从县城寄来的信。

信里许兰详细写了县城与邻县分店的运营情况——灵泉果汁和婴童辅食销量稳定京城风味菜品依旧受欢迎但随着许兰、许伟即将迁居京城县城店铺急需选拔新的管理者确保业务不脱节。

“是该选些可靠的人了。

”余晚星转身对张衍之说“县城是咱们的根基不能因为迁居就乱了阵脚。

得选熟悉业务、责任心强的还要愿意跟着‘晚星’长期干的。

”张衍之点头赞同：“我看可以从核心伙计里选他们跟着你这么久了解‘晚星’的规矩也懂客人的需求。

” 当天下午余晚星就给许兰、许伟写了回信定下选拔新管理者的标准和流程： 1. 选拔范围：县城与邻县分店的核心伙计需在“晚星”工作满两年无任何差错记录； 2. 考核内容：分“实际操作”和“管理思路”两部分——实际操作考核账目核算、客诉处理、食材验收；管理思路则要求伙计提出“如何提升分店销量”“如何降低成本”的具体方案； 3. 任命方式：考核通过后先担任“代理管理者”由许兰、许伟带教一个月确认能独立胜任后再正式任命。

许兰、许伟收到信后立刻在分店张贴选拔公告。

消息传开不少伙计都动了心——跟着余晚星干不仅工钱比其他店铺高还能学到真本事如今有机会当管理者更是难得的机会。

最终有六位伙计报名：县城杂货铺的阿梅、阿强县城食府的阿福、阿秀邻县杂货铺的阿远邻县食府的阿杰。

选拔考核当天许兰、许伟按照余晚星的要求严格把关。

实际操作考核中阿梅展现出极强的细心——她核算的账目分毫不差还能准确指出库存管理中的潜在问题；阿福则在客诉处理环节表现突出面对“客人投诉草本皂香味太淡”的模拟场景他不仅耐心倾听还提出“免费更换香型+赠送小样”的解决方案得到许兰、许伟的认可。

管理思路考核时阿强的方案让大家眼前一亮——他提出“在乡镇设流动摊位销售改良农具和灵泉果汁”还算了一笔账：“乡镇农户来回县城要半天流动摊位能节省他们的时间每月至少能多卖五十件农具、一百瓶果汁。

”阿秀则建议“优化食府菜品搭配推出‘家庭套餐’”既满足多人用餐需求又能提高客单价。

经过两天的考核许兰、许伟综合评定选出了四位新管理者：阿梅负责县城杂货铺阿福负责县城食府阿远负责邻县杂货铺阿杰负责邻县食府。

他们第一时间把结果写信告诉余晚星余晚星在回信中特意叮嘱：“带教期间要毫无保留把‘晚星’的经营理念、服务标准都教给他们尤其是‘诚信经营、客户至上’的规矩不能有丝毫马虎。

” 带教工作很快展开。

许兰带着阿梅、阿远熟悉杂货铺的运营——教他们如何根据季节调整商品陈列如何与供应商谈判压价如何处理复杂的客诉；许伟则带着阿福、阿杰学习账目管理和成本控制——从食材采购价的核算到水电、人工成本的优化再到每月利润的分析都手把手教学。

阿梅学得格外认真她把许兰教的内容都记在笔记本上遇到不懂的就及时提问。