敢用预制菜我直播溯源中央厨房第320章 分神级评分这就是非遗的底蕴

盘子落桌的瞬间整个直播间仿佛被按下了静音键。

不是因为观众们失语了。

而是因为这道菜的视觉冲击力已经超越了语言的表达范围。

这哪里是一道普通的家常菜分明是一件艺术品。

整只鸭子被剁成均匀的小块每一块都带着金黄的鸭皮油光发亮。

肉质紧实纹理清晰一看就知道是真正的土鸭。

而那些配菜更是让人眼花缭乱。

翠绿的酸藠头、嫩黄的酸姜丝、火红的酸辣椒段、还有那些叫不出名字的南桂特色酸菜像调色盘一样铺满了整个盘子。

但最抢眼的还是那几片深褐色的咸柠檬皮。

它们静静躺在菜品中央表面有着时间打磨出的独特光泽散发着一股浓郁而醇厚的香气。

【我的妈呀！这卖相！】 【这真的是小店做出来的菜？我怀疑老板是隐藏的米其林大厨！】 【光看着就已经流口水了那个香味隔着屏幕都能闻到！】 【品哥快尝！我已经准备好截图做壁纸了！】 陈品深深吸了一口气。

那股香气层次之丰富完全超出了他的预期。

鸭肉本身的醇香、各种酸菜的复合酸香、还有那股独特的、仿佛能穿透时间的陈年柠檬香在空气中交织成一首嗅觉交响曲。

【喂凡人这个味道……】 脑海里小馋猫的声音带着明显的兴奋。

【有点意思！那股时间发酵的味道确实不是普通食材能比的。

快！本神要验货！】 陈品夹起一块带皮的鸭肉连同几片酸菜和一小块咸柠檬皮一同送入口中。

第一口。

鸭肉的醇香瞬间在口腔里爆开。

这是真正土鸭的味道肉质紧实而富有弹性没有半点腥膻味只有纯粹的肉香。

紧接着各种酸菜的味道开始登场。

酸藠头的清脆、酸姜的辛辣、酸辣椒的刺激一层一层地在味蕾上绽放。

但最让人惊艳的还是那片咸柠檬皮。

它没有新鲜柠檬的尖锐酸涩反而带着一种经过时间沉淀的醇厚甘香。

就像陈年老酒一样入口的瞬间就能感受到岁月的重量。

【叮！】 【菜品名称：蔗城传统柠檬鸭（非遗制法）】 【食材新鲜度：96%（土鸭现杀酸菜当日取用咸柠檬陈化三年）】 【制作工艺评级：92分（火候掌握：完美。

调味精准完美还原了非遗传统制法体现了厨师对本地饮食文化的深刻理解和传承。

）】 【添加剂分析：无】 【综合评分：94】 【获得能量：+150】 【获得美食点数：+16】 【当前能量储备：/】 【当前美食点数：885】 【食神辣评：哼！总算遇到一个像样的能量载体了！这道菜无论是食材的选择还是制作的工艺都称得上是凡人料理的上品。

那个陈年咸柠檬的香气确实有几分神韵。

不过凡人别得意这只是勉强达到了本神的及格线而已！】 94分！ 陈品的瞳孔微微收缩。

这个分数已经达到了“镇店之宝”的级别！ 要知道在他的评分体系里90分以上就已经是顶级美食的范畴了。

陈品缓缓咽下食物闭上眼睛仔细回味着刚才的味觉体验。

良久他才睁开眼对着镜头郑重地说出了两个字。

“94分。

” 直播间瞬间炸了。

【卧槽！94分！】 【镇店之宝级别！我没听错吧？】 【品哥的评分从来不注水！94分意味着什么懂的都懂！】 【这就是非遗的底蕴吗？太可怕了！】 【老板：我特么只是开个小馆子怎么就成镇店之宝了？】 陈品放下筷子开始他的专业解读。

“各位为什么这道柠檬鸭能拿到94分的高分？我给你们详细分析一下。

” “首先食材的选择无可挑剔。

” “这只鸭子一看就是正宗的谷糠土鸭肉质紧实没有半点饲料鸭的松散和腥味。

” “其次各种酸菜的搭配达到了完美的平衡。

” “酸藠头负责清脆的口感酸姜负责辛辣的刺激酸辣椒负责色彩的丰富而山黄皮则提供了独特的果香。

” “每一种酸菜都有自己的使命但又不会喧宾夺主和谐共存。

” “但最关键的还是那个陈年咸柠檬。

” 陈品夹起一片咸柠檬皮在镜头前展示。

“这片柠檬皮少说腌制了三年以上。

你们看它的颜色深褐中带着油润的光泽这是时间和盐分共同作用的结果。

” “它的香气已经完全没有了新鲜柠檬的尖锐反而带着一种近似陈皮的甘香。

” “这种香气是任何化学添加剂都模仿不出来的只有时间能够赋予。

” 【听品哥解释比上大学还有用！】 【三年陈化！这得多有耐心啊！】 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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